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Une liste de légumes et féculents

November 1 Fruits et Légumes 22 vues
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  • Une liste de légumes et féculents


    Pommes de terre et autres féculents sont une source vitale d'énergie. Crédit photo liquidlibrary / LiquidLibrary / Getty Images



    Amidons sont des glucides complexes qui produisent de l'énergie vitale quand votre corps les transforme en glucose pendant la digestion. Les amidons dans les pois, le maïs, les céréales et les pommes de terre entières fournissent le carburant pour vos muscles, le cerveau et d'autres organes vitaux. Lorsque youâ € ™ re planifier votre alimentation, choisissez faible teneur en gras, féculents peu transformés plutôt que de féculents raffinés pour contrôler votre consommation de calories et d'augmenter la valeur nutritive de vos repas, conseille les Centers for Disease Control and Prevention.



    Valeur nutritionnelle


    Une liste de légumes et féculents


    Les patates douces Crédit photo Roel intelligente / iStock / Getty Images



    Amidons, les sucres et les fibres sont des glucides, une classe de nutriments qui jouent un rôle essentiel dans la production d'énergie et la digestion. Parce que les amidons sont constitués de chaînes de molécules, ils sont considérés comme des hydrates de carbone complexes. Féculents comme le blé, les légumineuses, les pommes de terre et des légumes et des fruits vous aider à répondre à vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De nombreux féculents sont également riches en fibres, un glucide complexe indigeste qui régule l'activité intestinale. Le programme d'échange alimentaire développé par l'American Diabetes Association établit des valeurs générales pour féculents. Selon ces directives, une portion de féculents a 15 grammes de glucides, 3 grammes de protéines, 1 gramme de gras et 80 calories. Les valeurs nutritionnelles des aliments spécifiques peuvent varier.




    Légumes et fruits féculents


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    Corn Crédit photo Hyrma / iStock / Getty Images



    Pommes de terre, le maïs, le panais, la citrouille, la courge, les ignames et les patates douces sont les légumes féculents. Une demi-tasse de maïs, 1/4 d'un grand pomme de terre cuite, 1 tasse de citrouille ou de courge constitue une portion de légumes féculents, selon la liste d'échange de la nourriture de l'American Diabetes Associationâ € ™. Les bananes sont un fruit féculents, offrant 6 grammes d'amidon par banane moyenne, selon le Département américain de l'Agriculture. Fruits et légumes féculents fournissent également des fibres, vitamines et minéraux essentiels. Une demi-tasse de la patate douce a 21 grammes de glucides totaux, 3 grammes de fibres, 2 grammes de protéines, 20 milligrammes de vitamine C et 19 218 unités internationales de vitamine A, selon l'USDA.




    Légumineuses


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    Lentilles Crédit photo monica-photo / iStock / Getty Images



    Légumineuses de toutes formes, tailles et couleurs sont féculents. Haricots pinto, pois chiches, les lentilles, les pois et les haricots de Lima sont riches en amidons. Les haricots secs fournissent aussi des protéines, fibres, fer, potassium et d'autres nutriments essentiels. Une portion de légumineuses est égal à environ une demi-tasse de haricots cuits. Une demi-tasse de lentilles comprend 20 grammes de glucides totaux, 8 grammes de fibres, 9 grammes de protéines, 3 milligrammes de fer et 365 milligrammes de potassium, selon l'USDA.




    Grains et céréales


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    Pain Crédit photo masaltof / iStock / Getty Images



    Blé, orge, riz, le seigle et d'autres céréales sont riches en amidons. Parce que le processus de fraisage enlève le son riche en éléments nutritifs et le germe de grains de céréales au cours de la production de la farine, du pain, des céréales et d'autres féculents à base de farine raffinée contient moins de fibres et moins de vitamines et de minéraux que les produits à grains entiers, les notes CDC. Une tranche de pain, une tortilla de farine de 6 pouces, 1/3 tasse de riz ou de l'orge cuit et 1/2 tasse de l'égalité une de céréales sèches prêt-à-manger servant d'un féculent. Une demi-tasse de céréales de blé entier cuit fournit 17 grammes de glucides totaux, 2 grammes de fibres, 2 grammes de protéines et 16 microgrammes de sélénium, selon l'USDA.

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