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Qu'est-ce sont des polymères lipidiques?

August 24 Alimentation et la nutrition 15 vues
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  • Qu'est-ce sont des polymères lipidiques?


    Comme des perles sur un fil, les monomères sont reliés entre eux pour former des polymères. Thinkstock Crédit photo / Stockbyte / Getty Images



    Qu'est-ce que la cire de bougie, les hormones stéroïdes et le beurre ont en commun? Ils sont tous composés de biomolécules appelés lipides. Petits blocs de construction lipidiques empilés forment ensemble polymères lipidiques - des structures plus grandes, plus complexes. Les lipides jouent un rôle important dans la santé humaine et devraient être inclus dans un régime alimentaire sain. Consultez votre fournisseur ou une diététiste de santé pour trouver des moyens d'inclure la graisse dans votre régime alimentaire nutritif.



    Lipides

    Les lipides sont des biomolécules qui sont insolubles dans l'eau et jouent un rôle essentiel dans la biologie et la physiologie humaine. Les lipides fournissent à l'organisme avec une réserve d'énergie qui peut supporter les fonctions du corps pendant environ 30 à 40 jours sans nourriture, tant que l'eau est disponible. Les lipides forment les membranes cellulaires, isoler le corps du froid, coussin et protéger les organes de blessure, empêcher la peau de se dessécher et sont impliqués dans la régulation hormonale des différents systèmes du corps.




    Monomères et polymères

    Imaginez un collier avec des perles enfilées sur un brin de ruban. Dans la nature, les "perles" individuels sont de petites molécules enfilées ensemble pour faire une structure plus large, plus complexe appelée polymère. Par exemple, l'amidon est composé de monomères polymérisés, petits de glucose. Contrairement à des acides aminés, des glucides et des acides nucléiques, les lipides ne forment pas de grands polymères. Contrairement aux glucides, qui consistent souvent des centaines de monosaccharides jointes, les polymères lipidiques sont généralement que quelques monomères de long.




    Types de lipides

    Il existe plusieurs classes de lipides, y compris les stéroïdes, les graisses, les cires et les phospholipides. Les stéroïdes sont des précurseurs des hormones sexuelles et de garder les membranes cellulaires fluide et flexible. Cires forment une couche protectrice et empêchent le dessèchement des plantes, des bactéries et des insectes. Les phospholipides forment une bicouche qui entoure et contient des cellules. Graisses provenant de sources animales et végétales comprennent une partie essentielle de l'alimentation humaine.




    Considérations

    Malgré leur mauvaise réputation, les graisses sont une partie très importante d'une alimentation saine et équilibrée. La clé est de limiter votre consommation de graisses alimentaires à 20 à 35 pour cent de votre apport calorique quotidien. Obtenez votre graisse de sources saines comme les noix, les poissons, les avocats et l'huile d'olive et d'éviter les graisses saturées comme le beurre, la viande rouge et les produits laitiers au lait entier.

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