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Mayo Clinic régime sans gluten

December 10 Alimentation et la nutrition 3 vues
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  • Mayo Clinic régime sans gluten


    Le maïs est autorisé sur un régime sans gluten. Photos image de maïs de crédit par Alx partir <a href='http://www.fotolia.com'> Fotolia.com </a>



    Le gluten est une protéine présente dans les céréales telles que le blé, l'orge, le seigle, le kamut, Farina, semoule, l'épeautre et le triticale. Un régime sans gluten, comme celui fourni par la clinique Mayo, est utilisé pour traiter les gens avec la sensibilité au gluten ou maladie coeliaque. Pour ces personnes, le gluten provoque une inflammation dans l'intestin grêle, et un régime sans gluten peut contrôler les symptômes et prévenir d'autres complications.



    La maladie coeliaque

    La maladie cœliaque est une affection digestive qui a été trouvé à fonctionner dans les familles, mais la cause exacte de la maladie est encore inconnue. Même se il ne est pas un remède pour la maladie coeliaque, il peut être géré efficacement en changeant votre alimentation. Il n'y a pas de signes et symptômes de la maladie typiques, mais la plupart des gens ont des plaintes générales telles que la diarrhée et des douleurs abdominales intermittentes. Les symptômes de la maladie peuvent imiter ceux des conditions similaires au syndrome du côlon irritable, les ulcères gastriques, la maladie de Crohn, les infections parasitaires et l'anémie. Mayo Clinic.com suggère que vous faire un rendez-vous avec votre médecin si vous avez des signes ou des symptômes qui vous inquiètent. Si elle ne est pas traitée, la maladie coeliaque peut entraîner des complications telles que la malnutrition, la perte de densité osseuse de calcium et, intolérance au lactose, le cancer et les complications neurologiques. Il existe des tests et des procédures disponibles qui peuvent aider au diagnostic, bien que certaines personnes ont essayé un régime sans gluten sur leur propre pour voir si elle aide à soulager les symptômes.




    Aliments à éviter

    Les aliments qui doivent être strictement évités sont la plupart des céréales communes, notamment le blé, le seigle, l'orge, le boulgour, Durham, farina, la farine graham, kamut, farine de pain azyme, la semoule, l'épeautre et le triticale. Il ya d'autres céréales comme l'avoine, qui peuvent être contaminés avec du blé au cours des stades de croissance et de transformation qui devraient être évitées sauf se ils sont spécifiquement étiquetés comme sans gluten. D'autres produits sur le marché qui devrait être abordée avec prudence sont la bière, du pain, des gâteaux, céréales, bonbons, biscuits, pâtes, viandes froides, les vinaigrettes, les sauces, la sauce de soja et de soupes. Autres substances problèmes potentiels comprennent les additifs alimentaires, arôme de malt, amidon alimentaire modifié, ingrédients utilisés dans la pâte dentifrice, rouge à lèvres, des médicaments et des vitamines qui utilisent le gluten comme un agent de liaison. Il est important de lire les étiquettes sur tous les éléments avant d'acheter et de se concentrer sur les produits qui précisent qu'ils sont sans gluten.




    Les aliments autorisés

    Il ya une variété d'aliments de base et délicieux qui sont autorisés sur un régime sans gluten, y compris certains grains comme l'amarante, l'arrow-root, le sarrasin, le maïs, la semoule de maïs, farines sans gluten, semoule de maïs, la polenta, tortillas de maïs, quinoa, riz et tapioca. Autres aliments acceptables comprennent les viandes fraîches qui ne sont pas panés, les fruits, la plupart des produits laitiers, les pommes de terre, légumes, vins et liqueurs distillées. Manger un régime sans gluten devient plus facile car il ya un nombre croissant de produits sans gluten sont disponibles dans les magasins spécialisés, les boulangeries, les magasins d'aliments de santé et de nombreux supermarchés.




    Défis

    Un des défis d'être sur un régime sans gluten est d'obtenir suffisamment de vitamines et de nutriments depuis vous ne mangez pas beaucoup de grains qui sont enrichis avec des vitamines. La Clinique Mayo suggère que les gens qui suivent le contrôle de régime sans gluten avec leur diététiste ou un médecin de prendre une bonne vitamines et sels minéraux pour aider à couvrir les éventuelles insuffisances. Manger à l'extérieur a été un défi persistant car il est difficile de travailler avec les menus, les serveurs et les chefs afin de déterminer ce qui pourrait être consommés sans danger. Mais il ya un nouvel espoir pour l'assistance puisque certains restaurants ont suivi une formation spéciale pour devenir certifié comme sans gluten et la FDA publiera bientôt les normes fédérales pour l'étiquetage des aliments comme étant sans gluten. Cela devrait aider à résoudre le problème de la contamination croisée de grains naturellement sans gluten comme il a déjà été un processus volontaire pour les entreprises alimentaires de tester leurs aliments pour le gluten.




    Soutien

    Chaque jour peut être une expérience frustrante pour ceux qui vivent avec la maladie cœliaque mais il devient souvent plus facile que le temps passe et vous devenez plus familier avec le régime. Cependant, il peut être utile de chercher d'autres qui savent ce que vous vivez et vous pouvez les rassurer et les informations. Il ya un nombre de groupes de soutien coeliaque figurant sur l'Internet ou vous pouvez consulter un diététiste qui peut avoir connaissance approfondie qui peuvent vous aider à planifier un régime alimentaire et de penser de façon plus créative.

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