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Les sources d'acides nucléiques

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  • Les sources d'acides nucléiques


    Viandes organes tels que le foie sont riches en acides nucléiques. Crédit photo Eising / Photodisc / Getty Images




    Les acides nucléiques, l'ADN et l'ARN, sont nécessaires pour le stockage et l'expression de l'information génétique. Les acides nucléiques sont constitués par des purines et des pyrimidines, qui sont des molécules en carbone et contenant de l'azote provenant de dioxyde de carbone et des acides aminés comme la glutamine. Etant donné qu'ils sont formés dans le corps, les acides nucléiques ne sont pas des éléments nutritifs essentiels. Les sources alimentaires sont les aliments végétaux et d'animaux comme la viande, certains légumes et de l'alcool.




    Légumes

    Haricots, les pois, les lentilles, les épinards, les asperges, le chou-fleur et les champignons sont tous des sources d'acides nucléiques de légumes, les purines spécifiquement. Rapidement les aliments de croissance comme les asperges ont la plus grande quantité d'acides nucléiques des légumes. Laitue, tomates et autres légumes verts ne sont pas des sources importantes d'acides nucléiques.




    Viandes

    Toutes les viandes, y compris les abats, et fruits de mer contiennent des niveaux élevés d'acides nucléiques. Extraits de viande et les sauces sont également sensiblement élevé. Parmi ces aliments, les abats comme le foie ont le plus de noyaux, et sont donc plus élevée dans les acides nucléiques. Inversement, les produits laitiers et les écrous sont considérés comme des aliments à faible acides nucléiques.




    Autres aliments

    Levures et extraits, de la bière et d'autres boissons alcoolisées sont des sources supplémentaires d'acides nucléiques dans le régime alimentaire. D'autre part, les céréales comme le pain et les céréales, ainsi que des fruits et des jus de fruits, ne sont pas riches en acides nucléiques.




    Nucleic Acids et la santé

    Acides nucléiques alimentaires sont généralement convertis en acide urique et pénètrent dans le sang et l'urine, où ils peuvent former des cristaux, une condition connue comme la goutte. Des niveaux plus élevés de consommation de viande et de fruits de mer sont associés à un risque accru de goutte, alors que la consommation modérée de légumes riches en acides nucléiques, comme les asperges, n'a pas cet effet. Parmi les alcools, la consommation de bière confère un risque plus élevé de la goutte que ne le fait le whisky ou le vin.

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