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Le Carb qui pourraient vous aider à vivre plus longtemps

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Le Carb qui pourraient vous aider à vivre plus longtemps


Getty Images

Par Dennis Thompson
HealthDay Reporter

Lundi 5 janvier 2015 (HealthDay Nouvelles) - Au fil du temps, manger régulièrement du pain de blé entier, farine d'avoine ou autres grains entiers peuvent ajouter des années à votre espérance de vie, une nouvelle étude menée par Harvard conclut.

Les grains entiers sont en si bonne santé que le risque de décès prématuré d'une personne diminue avec chaque portion ajoutée à une alimentation quotidienne, selon les résultats publiés en ligne le 5 janvier dans le JAMA Internal Medicine.

«Nous avons vu des preuves claires que plus toute consommation de céréales, plus le taux de mortalité est," a déclaré le Dr Qi Sun, professeur adjoint de la nutrition à la Harvard School of Public Health. "Lorsque nous avons examiné le risque de décès par maladie cardiaque, il y avait une association encore plus fort."

Les chercheurs estiment que chaque portion d'une once de grains entiers réduit le risque global d'une personne d'une mort précoce de 5 pour cent, et leur risque de décès par maladie cardiaque de 9 pour cent.

Cependant, manger des grains entiers ne semblent pas affecter le risque de décès par cancer d'une personne, l'étude a noté.

L'équipe de Sun basé sur les résultats des données de deux études sur la santé à long terme remontant au milieu des années 1980 impliquant plus de 118 000 infirmières et professionnels de la santé. Dans les études, les participants devaient remplir des questionnaires alimentaires et de l'alimentation tous les deux à quatre ans, ce qui comprenait des questions sur leur consommation de grains entiers.

Grains fraîchement récoltées telles que le blé, l'orge et l'avoine sont constituées de trois parties. Une enveloppe extérieure appelée le son protège la graine. Le germe est le petit embryon intérieur de la graine qui pourrait germer dans une nouvelle usine. Et l'endosperme - de loin la plus grande partie de la graine - est l'approvisionnement alimentaire potentiel pour une nouvelle usine a commencé à partir du germe.

Dans le raffinage des grains pour faire la farine traitée, les fabricants dépouillent généralement loin le son et le germe - ne laissant que l'endosperme riche en calories. Mais aliments de grains entiers comme l'avoine, le maïs soufflé, riz brun et le pain de blé entier et des céréales contiennent les trois parties de la graine.

Plus de 26 ans, il y avait environ 27 000 décès parmi les personnes participant dans les deux études, les chercheurs ont dit.

Cependant, les enquêteurs ont constaté que moins d'un tiers de personnes sont mortes dans le groupe qui a mangé le plus de grains entiers par jour, comparativement à ceux qui ont mangé plus bas quantité de grains entiers.

L'étude n'a pas été conçu pour déterminer et de cause à effet. Toutefois, les avantages pour la santé ont tenu, même après les chercheurs ont ajusté pour les autres facteurs qui pourraient influer sur le risque de décès d'une personne, y compris l'âge et le poids de la personne, et se ils fument ou non.

Mangeurs de grains entiers ont "ont des habitudes beaucoup plus sain que les mangeurs de grains non entiers, mais nos contrôles de modèle pour que," Sun noté.

Pourquoi les grains entiers peuvent être en si bonne santé? Selon Sun, ils sont riches en fibres - principalement du son - et que les fibres aident à la digestion lente et empêche des pointes nuisibles dans les niveaux de sucre dans le sang. En outre, à la fois le son et le germe contiennent un certain nombre de vitamines et minéraux importants, comme la vitamine E et de magnésium, ainsi que des nutriments tels que des antioxydants, ajoute Joan Salge Blake, une diététiste et un professeur agrégé de clinique de nutrition à Boston Université.

Sans le son et le germe, environ 25 pour cent des protéines du grain est perdu, avec au moins 17 éléments nutritifs essentiels, selon le Conseil des grains entiers, un groupe de défense des consommateurs à but non lucratif.

Des études ont également montré que les personnes se sentent plus à plein après avoir mangé les grains entiers, "de sorte que pourraient aider à notre tour de taille», a déclaré Blake, qui est aussi un porte-parole de l'Association américaine de diététique.

"Le consensus est donc présent, il ne est probablement pas une chose, mais un certain nombre de choses merveilleuses qui travaillent ensemble dans les grains entiers en synergie pour les prestations de santé», a déclaré Blake.

Les lignes directrices actuelles nous appeler pour les gens de la moitié de leurs grains quotidiens provenant de sources de grains entiers, ce qui équivaut à environ trois portions, Blake dit.

Elle recommande que les gens comprennent les grains entiers dans tous leurs repas, et peut-être même dans certains snacks.

"Pour obtenir ce sentiment de satisfaction, il est avantageux si vous étaler les grains entiers long de votre journée", a déclaré Blake. «En l'étirant tout au long de la journée, vous êtes en mesure de maintenir que la fibre et de la satiété, qui vous aide à mieux gérer votre poids."

Plus d'informations

Il ya plus d'aliments de grains entiers au ministère américain de l'Agriculture.