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La santé est de manger du foie?

December 28 Alimentation et la nutrition 2 vues
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  • La santé est de manger du foie?


    Foie pate est un produit du foie populaire. Crédit photo Jupiterimages / Comstock / Getty Images



    Le foie est un organe important et un aliment populaire dans de nombreuses cultures. Porc, bovin, d'agneau et de poulet foies sont peut-être la plus courante pour la table. Cuit similaire à d'autres coupes de viande, vous pouvez manger du foie comme plat principal, nature ou étouffé dans les oignons, ou en combinaison avec d'autres viandes. Le foie est une partie importante de certaines recettes traditionnelles, comme le haggis de l'Ecosse et de mouton foie la alevins de l'Inde. Certains écarts, tels que pâté de foie »et liverwurst ajoutent également le foie à votre alimentation quotidienne.



    Protéines et matières grasses

    Le foie est une excellente source de protéines. Selon LIVESTRONG.COM'S MyPlate, 1 oz de foie de veau contient 6,2 g de protéine. Cela représente environ 12 pour cent de la valeur quotidienne. La protéine est un macro-élément important pour le maintien et le renforcement des tissus du corps, y compris les muscles, les cheveux et les ongles. La protéine est également une composante importante des enzymes et des hormones. Alors que beaucoup pensent que le foie a trop riche en graisses et en calories, ce ne est pas ainsi. En fait, 1 once de foie de veau contient seulement 2,4 g de matières grasses, ou 3 pour cent de la valeur quotidienne, et 49 calories. Foie de poulet contient moins de calories et de gras que le bœuf et foie de veau; Toutefois, il a également moins de protéines.




    Vitamines

    Le foie est une source très concentrée de vitamines. "La composition de McCance et Widdowson des aliments" indique que 1 once de foie de veau offre plus de 100 pour cent de la valeur quotidienne de vitamine B-12 et de la vitamine A. Il est également une bonne source d'acide folique et de la riboflavine. La vitamine B-12 est important pour la production de globules rouges et de la fonction du système nerveux. La vitamine A joue un rôle clé dans les yeux, les cheveux et la santé de la peau. L'acide folique est important dans la digestion et la santé des cellules rouges du sang, et le corps utilise la riboflavine à produire de l'énergie à partir des aliments.




    Minéraux

    Veaux foie en particulier, est une excellente source de fer, fournissant 11 mg par 3 oz de servir, ou 61 pour cent de la valeur quotidienne de fer, qui est de 18 mg, selon le bureau des suppléments diététiques. Foie de boeuf contient moins de fer, environ 5,2 mg par portion. Une once de foie de veau offre plus de 100 pour cent de la valeur quotidienne de cuivre et environ 25 pour cent de la valeur quotidienne pour le sélénium et le zinc. Comme la vitamine B-12 et l'acide folique, le cuivre est important pour la fonction rouge bon de globules et aide le métabolisme du fer. Le sélénium, considéré comme un antioxydant, qui est impliqué dans un certain nombre d'enzymes et est importante pour la fertilité mâle. aides de zinc cicatrisation et maintient un système immunitaire sain.




    Préoccupations

    Alors que la consommation modérée de foie peut être bénéfique en raison de son profil nutritionnel, une consommation excessive peut être nuisible en raison de sa teneur en cholestérol. Les médecins conseillent aux femmes enceintes pour éviter foie et du foie produits, car une forte consommation de vitamine A peut nuire au bébé à naître. Le foie et les abats sont également riches en purines, ce qui peut aggraver la goutte et les calculs rénaux. Si vous avez des goûts exotiques, manger foie des ours polaires peut causer des niveaux très élevés de vitamine A, ce qui conduit à des étourdissements, des nausées, des maux de tête, douleurs articulaires et, dans les cas graves, la mort.

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