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Êtes-vous faire cuire un rôti congelé ou décongelé?

July 2 Plats Principaux 38 vues
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  • Êtes-vous faire cuire un rôti congelé ou décongelé?


    Décongeler votre rôti avant la cuisson pour un meilleur résultat final. Crédit photo Jupiterimages / LiquidLibrary / Getty Images



    Rôtis sont généralement plus gros morceaux de boeuf, de veau ou de porc qui sont destinés à être rôti et ensuite divisée en petites portions. Rôtis peuvent être achetés en vrac ou à la vente, puis placés dans le congélateur pendant jusqu'à un an. Bien qu'il puisse être tentant de prendre le rôti directement du congélateur et le placer dans le four, prendre le temps de décongeler en toute sécurité en priorité les viandes.



    Effets de Frozen Rôti

    Lorsque vous quittez un rôti dans sa forme congelée, vous effets néfastes sur plusieurs étapes du processus de cuisson. Le premier est votre temps total de cuisson. Placer le rôti congelé dans tout dispositif de cuisson augmente le temps global nécessaire pour la viande à cuisiner, la viande doit d'abord décongeler avant il peut bien faire cuire à travers. Ce fait a également un impact comment uniformément vos cuisiniers rôties. Comme la chaleur affecte la couche extérieur du rôti abord, les parties extérieures de la viande peuvent devenir secs et trop cuits, tandis que l'intérieur reste cru ou même encore gelé, selon combien de temps le rôti a été la cuisine et sur votre méthode de cuisson.




    Bactéries

    Une cuisson adéquate repose sur un rôti décongelé. Toutefois, si vous décongelez votre rôti façon incorrecte, vous pouvez ouvrir la porte pour les bactéries potentiellement nuisibles à développer et à se multiplier. Utilisez une méthode de dégivrage qui maintient le rôti en dessous d'une température de 40 degrés Fahrenheit, ou dégivre le rôti plus vite que les bactéries peuvent se développer. Cela laisse trois principales façons recommandées pour dégivrer votre rôti en toute sécurité - dans le réfrigérateur, à l'eau froide ou au micro-ondes.




    Réfrigérateur

    Une des méthodes préférées de dégivrage un rôti est dans votre réfrigérateur. Ce est parce que le réfrigérateur est le moyen le plus constant pour réguler la température de la viande. Ceci permet de décongeler la viande, mais pas à une température suffisamment élevée pour favoriser la croissance bactérienne. Le seul inconvénient de cette méthode est que cela prend beaucoup plus longtemps pour terminer - environ 24 heures par tous les cinq livres de viande, selon le Département américain de l'Agriculture.




    Eau froide

    L'eau froide est la méthode préférée suivante pour dégivrer votre rôti. Pour cette méthode, placer le rôti dans un sac de plastique étanche. Le sac est utilisé pour empêcher les bactéries dans l'air et de l'eau de pénétrer dans la viande, et pour empêcher le rôti de prendre sur l'eau du récipient. Plongez le rôti complètement dans l'eau froide du robinet. Changez l'eau toutes les 30 minutes. Décongélation prend environ 30 minutes à une heure par livre de rôti.




    Micro-onde

    Le micro-ondes est la méthode la moins-préféré quand il se agit d'un rôti. Ce est parce que le rôti peut effectivement commencer à cuire, en fonction des réglages de votre micro-ondes. Le temps et la température varie pour votre rôti de décongeler. Lire les instructions de votre micro-ondes pendant combien de temps et à quel paramètre pour dégivrer le rôti en utilisant le poids de votre rôti comme un guide. Lors de la décongélation le rôti dans le four micro-ondes, toujours faire cuire immédiatement après. Ne pas placer la viande dans le réfrigérateur une fois qu'il a été décongelé, sauf si vous faites cuire entièrement en premier.

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