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Est-Fat ralentir la digestion?

January 17 Conditions digestifs 3 vues
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  • Est-Fat ralentir la digestion?


    Les matières grasses sont plus difficiles à digérer que les protéines ou les glucides. Polka Dot Images / Crédit photo Polka Dot / Getty Images



    Graisses, ou lipides, sont une partie essentielle de votre alimentation. Selon la nutritionniste Elson Haas, MD, lipides font partie de chaque membrane cellulaire et tous les organes et de tissus dans votre corps. Avec les protéines et les glucides, les lipides sont une source principale d'énergie pour les cellules, et ils servent de précurseurs pour des molécules immunitaires, hormones sexuelles, la vitamine D et de cholestérol. Comme d'autres nutriments, les graisses doivent être ventilés avant qu'ils peuvent être absorbés par l'intestin, mais les graisses sont plus difficiles à digérer que d'autres nutriments.



    Propriétés physiques

    Les propriétés physiques et chimiques des graisses affectent la façon dont elles sont traitées dans votre estomac et l'intestin. Contrairement aux protéines et hydrates de carbone, qui se mélangent bien dans l'environnement aqueux de votre tractus gastro-intestinal, les graisses sont incompatibles avec l'eau et ont tendance à se élever et flotter en haut du contenu de votre estomac. Dr Haas dit que ce est une raison pour laquelle les graisses sont sollicités dernière et ont tendance à ralentir la digestion.




    Efficacité enzymatique

    L'acte de la mastication est la première étape à séparer les nutriments dans votre alimentation. Une fois exposée à l'environnement digestif, des protéines et des hydrates de carbone sont d'abord attaquées par les enzymes produites par les glandes salivaires et de l'estomac; Cependant, la dégradation enzymatique efficace des graisses nécessite émulsification par les acides biliaires, un processus qui ne se produit pas jusqu'à graisses quittent votre estomac et entrez votre intestin grêle. A Juin 2010 Avis dans «Advances in Physiology Education" rapporte que seulement 15 pour cent de la digestion des graisses survient avant votre nourriture laisse votre estomac.




    Vidange retardé

    En entrant dans votre estomac, graisses stimulent la libération de cholécystokinine, CCK, des cellules qui tapissent votre duodénum, ​​qui est le premier segment de l'intestin grêle. CCK est une hormone qui supprime l'appétit, déclenche la libération d'enzymes pancréatiques, stimule la contraction de la vésicule biliaire et, selon le numéro de Février 1987, de "The American Journal of Physiology," retarde la vidange gastrique. Cela permet aux graisses dans votre estomac pour entrer votre intestin progressivement, où ils peuvent être émulsionnés par la bile de la vésicule biliaire et décomposées par les enzymes de votre pancréas.




    Considérations

    Les graisses alimentaires ralentissent la digestion de plusieurs façons. Leur incompatibilité avec de l'eau rend les graisses résistantes à la digestion, et leur arrivée dans votre estomac déclenche des réponses physiologiques qui retardent la vidange gastrique. Au cours des millénaires, les humains ont évolué pour extraire autant d'énergie que possible des aliments qu'ils consomment. Les mécanismes de votre corps utilise pour retenir les graisses dans l'estomac sont tout simplement des adaptations, qui permettent l'utilisation optimale de ces nutriments riches en calories.

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