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Comment mariner et cuire un steak Porterhouse

February 25 Plats Principaux 4 vues
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  • Comment mariner et cuire un steak Porterhouse


    Un steak porterhouse est délicieux lorsque grillés, grillé ou cuit dans une poêle .. Crédit photo Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images



    Si vous êtes en mesure de préparer votre budget alimentaire sans avoir à regarder chaque centime, puis aller pour le tout et traiter vos papilles à un steak d'aloyau. Partiellement coupée du filet, qui est l'une des coupes les plus tendres de boeuf, ainsi que la longe supérieure musculaire, l'aloyau est l'un des steaks les plus chères. Et tandis que câ € ™ est une indulgence, câ € ™ est également une excellente source de protéines, de fer et de zinc. En raison de ses propriétés d'appel d'offres, câ € ™ est pas nécessaire de faire mariner un porterhouse avant de les griller, mais si vous voulez ajouter une saveur distincte à chaque bouchée, aller de l'avant et de préparer une marinade.



    Gras Marinade

    Etape 1

    Mélanger le vin, le ketchup, la mélasse, la moutarde, la sauce Worcestershire, le vinaigre, la poudre de chili, le sel, graines de céleri, poudre de cari, le cumin et l'eau dans une petite casserole. Tournez le poêle à feu moyen.

    Étape 2

    Incorporer le mélange soigneusement avec une cuillère et l'amener à ébullition rapide.

    Etape 3

    Cuire le Marinde à découvert pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il réduit à environ 2/3 tasse. Incorporer la marinade de temps en temps pour se assurer qu'elle ne colle pas au fond du pot ou brûler.

    Étape 4

    Laisser la sauce refroidir à température ambiante.

    Etape 5

    Verser le mélange dans un sac refermable, ajouter le steak d'aloyau, éliminer l'air supplémentaire et joint.

    Etape 6

    Laisser mariner pendant au moins quatre heures, en retournant le sac de temps pour se assurer que les deux côtés de le steak reste dans la marinade.




    Marinade Savory

    Etape 1

    Verser l'huile et le vinaigre dans un petit bol et fouetter vigoureusement jusqu'à mélangé.

    Étape 2

    Ajouter la sauce soja, le sel et le poivre à la marinade et fouetter jusqu'à ce que le mélange est mélangé.

    Etape 3

    Incorporer l'ail et les oignons dans le mélange.

    Étape 4

    Verser la marinade dans un sac refermable, ajouter le steak d'aloyau, éliminer l'air supplémentaire et joint.

    Etape 5

    Laisser mariner pendant au moins quatre heures, en retournant le sac de temps pour se assurer que les deux côtés de le steak reste dans la marinade.




    Gril

    Etape 1

    Préparer le gril et attendre jusqu'à ce que les braises rougeoient et commencent à tourner en cendres. Si youâ € ™ re en utilisant un gril à gaz, préchauffer un côté à haute. Badigeonner d'huile sur la grille.

    Étape 2

    Couvrir une poêle avec deux couches de papier d'aluminium. Après avoir transféré le steak à la grille, retirez la première couche et le jeter. Vous aurez une casserole propre pour le steak fini qui ne nécessite pas de lavage que vous aurez simplement jeter la deuxième couche.

    Etape 3

    Retirer le bifteck de la marinade et le transférer dans le bac de papier d'aluminium.

    Étape 4

    Placer le bifteck directement sur le feu et faire cuire pendant six minutes. Avec des pinces, tournez le steak de l'autre côté et grill six minutes supplémentaires. Ne pas utiliser une fourchette pour tourner le steak ou les jus seront épuisées.

    Etape 5

    Transférer le steak vers le côté opposé de la grille et cuire environ 15 minutes supplémentaires à chaleur indirecte jusqu'à ce que vous atteignez le degré de cuisson désiré. Le département américain de l'Agriculture recommande que le boeuf doit être cuit à une température interne de 145 degrés Fahrenheit.




    Conseils

    • Un 3-oz steaks porterhouse a 180 calories et 10 grammes de gras.
    • Si des intempéries ou d'un manque de charbon de bois ou au propane ruines votre plaisir de griller, griller votre steak porterhouse dans le four.
    • Si vous souhaitez renoncer à la marinade, il suffit de saison, le porterhouse avec sel et poivre.




    Choses que vous devez

    • 1/2 tasse de vin rouge sec
    • 1/2 tasse de ketchup
    • 1/2 tasse de mélasse
    • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
    • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
    • 2 cuillères à soupe rouge de vinaigre de vin
    • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
    • 1/2 cuillère à café de sel de mer
    • 1/2 cuillère à café de graines de céleri
    • 1/4 cuillère à café de poudre de curry
    • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
    • 1/2 tasse d'eau
    • Petite casserole
    • Cuillère
    • Gallon-taille de sac refermable
    • £ 2 aloyau bifteck
    • Canola 1/2 tasse ou de l'huile de carthame
    • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
    • Bol moyen
    • Fouet
    • La sauce de soja 1 cuillère à soupe
    • 1 cc de sel
    • 1 cuillère à café de poivre
    • 1 gousse d'ail écrasée
    • 1/2 tasse d'oignon haché
    • L'huile de canola
    • Brosse
    • Le papier d'aluminium
    • Casserole
    • Pinces

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