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Comment faire cuire la viande dans le ragoût Four

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  • Comment faire cuire la viande dans le ragoût Four


    Servir ragoût de viande avec du riz ou du pain. Crédit photo Eising / Photodisc / Getty Images



    Ragoût de viande sont des morceaux maigres de bœuf ou de porc habituellement coupés à partir des parties plus difficiles de l'animal. La viande peut être vendue dans les grandes pièces ou de pré-découpé en petits cubes. Parce que la viande est maigre et souvent difficile à mâcher, sécher rôtir dans le four ne fera que rendre plus difficile. Cuire lentement dans un liquide, à la place, aide à attendrir la viande.



    Etape 1

    Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit. Couper les gros morceaux de viande en cubes de 1 à 2 pouces. Assaisonner avec le sel et le poivre.

    Étape 2

    Préchauffer une poêle épaisse ou un faitout à feu vif sur le dessus de la cuisinière. Lorsque la poêle est assez chaude qu'une goutte d'eau danse à travers la surface, ajouter une fine couche d'huile. Saisir la viande jusqu'à ce que doré de tous les côtés. Ne surchargez la casserole; cuire en plusieurs fois si nécessaire. Lorsque la viande est dorée, retirez-le de la poêle et ajouter les légumes aromatiques, comme l'oignon, le céleri et l'ail, dans la casserole et faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

    Etape 3

    Déplacez la viande de retour dans la casserole et ajouter le bouillon, le vin, la bière, jus de tomate ou autre liquide savoureux pour couvrir à peine la viande. Amener à ébullition.

    Étape 4

    Couvrir la poêle ou un faitout et le placer dans le four préchauffé. Vérifiez la viande régulièrement, en ajoutant plus de liquide que nécessaire pour empêcher la viande de se dessécher. Testez la viande de tendresse après 2 à 3 heures. Une fois que la viande est cuite, une demi-heure supplémentaire de cuisson dans un liquide, il sera plus tendre.




    Avertissements

    • Utilisez des gants de cuisine lorsque vous manipulez le poêle chaude ou un faitout.




    Conseils

    • Pour un repas complet dans une casserole, ajouter les pommes de terre, les carottes ou autres légumes souhaités au cours des 45 dernières minutes de cuisson.




    Choses que vous devez

    • Poêle épaisse ou un faitout avec couvercle
    • Sel et poivre
    • Bouillon, le vin ou autre liquide
    • Aromatiques, comme l'oignon, l'ail et le céleri

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