A-A+

Besoins alimentaires d'un lacto-ovo-végétarien

sponsored links

  • Besoins alimentaires d'un lacto-ovo-végétarien


    Lorsque bien planifié, un régime végétarien lacto-ovo est sain et nutritionnellement adéquate. Crédit photo Jupiterimages / Photos.com / Getty Images



    Un végétarien lacto-ovo suit un régime qui exclut toutes les viandes, poissons et volailles, mais comprend les produits laitiers et les œufs. Les besoins alimentaires des lacto-ovo sont les mêmes que ceux des personnes qui choisissent de consommer de la viande. Cependant, lacto-ovo doivent être particulièrement conscient de l'obtention de suffisamment de protéines, de fer et de vitamine B12. La déclaration de l'American Dietetic Association de position été 2003 soutient que les régimes végétariens sont sains, nutritifs et peuvent aider à réduire le risque de certaines maladies.



    Lacto-ovo-végétarien Santé

    Un corps de montage de la recherche médicale indique que les régimes végétariens ne sont pas seulement une valeur nutritionnelle équivalente aux régimes omnivores, mais qu'ils peuvent également offrir des avantages en matière de santé distincts. Les avantages associés à un régime végétarien comprennent une plus faible consommation de graisses saturées et de la consommation élevée de glucides complexes, fibres alimentaires, acide folique, les caroténoïdes et les vitamines C et E. preuves Population niveau indique que, en moyenne, les végétariens ont tendance à avoir un plus faible risque d'obésité, les maladies cardiaques, l'hypertension, l'ostéoporose et de certains cancers et des troubles digestifs. Un article publié en 2005 dans la revue "Forum de la nutrition», observe que la plupart des carences nutritionnelles dans les régimes végétariens ne se rapportent pas à l'incapacité d'obtenir les nutriments adéquats par des sources alimentaires végétariens, mais plutôt à une mauvaise planification des repas.




    Besoins en Protéines

    Alors que la viande, le poisson et la volaille sont de riches sources de protéines alimentaires, de nombreux autres aliments contiennent des acides aminés et de fournir un niveau de protéines suffisante pour les besoins quotidiens. Les protéines sont classées comme complet ou incomplet, selon la combinaison d'acides aminés essentiels et non essentiels qu'ils contiennent. Sources de protéines complètes comprennent les oeufs et les produits laitiers, et certains aliments d'origine végétale, comme le soja, quinoa et le sarrasin. Lorsqu'il est consommé en combinaison, des protéines incomplètes fournissent une source de protéine complète. Sains combinaisons d'acides aminés sont le riz et les haricots, le riz et le maïs, le houmous et pain pita et hamburgers végétariens sur pain de blé entier.




    La vitamine B12

    La vitamine B12 dérive naturellement de produits d'origine animale, et des études indiquent que les végétariens peuvent être à un risque accru de carences. Cependant, de nombreuses céréales commerciales et les céréales sont la vitamine B12 fortifiée. Pour les végétariens lacto-ovo, les carences B12 sont moins fréquentes, car les deux laitiers et les oeufs fournissent une riche source de l'élément nutritif. Assurer B12 suffisante est particulièrement important pour les femmes enceintes, que les carences sont associés à des malformations congénitales graves cognitives. Les femmes végétariennes lacto-ovo qui sont enceintes ou envisagent une grossesse doivent consulter leur médecin pour discuter des besoins alimentaires.




    Minéraux essentiels

    Les végétariens peuvent doivent être particulièrement vigilants à se assurer qu'ils reçoivent un approvisionnement suffisant en minéraux essentiels, en particulier le fer et le zinc. Le fer contribue à former l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène dans le sang, et les irrégularités peuvent entraîner une anémie. Bien que le fer est présent dans les produits animaux, il découle également de sources végétales, comme les haricots et les légumes verts à feuilles vert foncé. Zinc, si abondant dans les fruits de mer et de la viande, se retrouve également dans de nombreux légumes, comme les courges et les courges, les endives, les pousses de bambou, les champignons et le taro.




    Considérations de cholestérol

    Alors que les œufs et les produits laitiers fournissent végétariens lacto-ovo avec une offre généreuse de protéines et de vitamines et de minéraux essentiels, ils sont également riches en cholestérol. Pour éviter le cholestérol élevé et les problèmes de santé connexes, une alimentation équilibrée lacto-ovo devrait inclure diverses sources de protéines, ainsi que de vastes portions de grains cardiaques famille, fruits et légumes.

Tags: