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7 Insectes Vous mangerez dans l'avenir

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7 Insectes Vous mangerez dans l'avenir
Une plaque de sauterelles grillées, ou chapulines, est une délicatesse régionale dans le sud du Mexique.
Crédit: Tchad Zuber | Shutterstock.com

Comme la population humaine continue de pouce près de 8 milliards de personnes, l'alimentation toutes ces bouches affamées deviendra de plus en plus difficile. Un nombre croissant d'experts affirment que les gens auront bientôt pas d'autre choix que de consommer des insectes.

Comme pour souligner cette demande, un groupe d'étudiants de l'Université McGill à Montréal a remporté le prix 2013 Hult, pour produire une farine riche en protéines fait des insectes. Le prix donne aux étudiants 1 million $ en fonds de démarrage pour commencer à créer ce qu'ils appellent Puissance Flour. "Nous allons commencer avec les sauterelles", a déclaré le capitaine de l'équipe Mohammed Ashour ABC Nouvelles lundi (30 septembre).

Plus tôt cette année, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a publié un rapport intitulé «Les insectes comestibles: perspectives d'avenir pour les denrées alimentaires de sécurité." Le document détaille les avantages sanitaires et environnementaux dérivés d'un régime alimentaire complété par des insectes, un régime aussi connu comme "entomophagie." Glanées dans le document de la FAO et d'autres sources, voici une liste de sept insectes comestibles vous pourrez bientôt trouver sur votre assiette. [Eat This! 7 Parfait survie Foods]

chenilles de mopane

chenilles Mopane - le stade larvaire de l'empereur papillon (Imbrasia belina) - sont communs à toute la partie sud de l'Afrique. La récolte de chenilles de mopane est une industrie de plusieurs millions de dollars dans la région, où les femmes et les enfants font généralement le travail de collecte, les petits insectes dodus.

Les chenilles sont traditionnellement cuites à l'eau salée, puis séchées au soleil; la forme séché peut durer plusieurs mois sans réfrigération, eux une source importante de la nutrition dans les périodes difficiles faire. Et quelques bugs sont plus nutritifs: considérant que la teneur en fer de bœuf est de 6 mg par 100 g de poids sec, les chenilles de mopane emballer un énorme 31 mg de fer pour 100 grammes. Ils sont également une bonne source de potassium, le sodium, le calcium, le phosphore, le magnésium, le zinc, le manganèse et le cuivre, selon la FAO.

Chapulines

Chapulines sont sauterelles du genre Sphenarium, et sont largement consommés dans tout le sud du Mexique. Ils sont souvent servis rôti (en leur donnant un croquant) et aromatisées à l'ail, le jus de lime et le sel, ou avec guacamole ou de la poudre de piment séché. Les sauterelles sont connus comme riche source de protéines; certains prétendent que les insectes sont des protéines de plus de 70 pour cent.

Les chercheurs ont noté que la collecte de sauterelles Sphenarium est une alternative intéressante à la pulvérisation de pesticides dans les champs de luzerne et d'autres cultures. Non seulement cela éliminer les risques environnementaux associés aux pulvérisations de pesticides, il donne également la population locale une source supplémentaire de nutrition et de revenus, de la vente de sauterelles. [Galerie: Photos de Dazzling Insectes recouverte de rosée]

Witchetty grub

Parmi les peuples autochtones de l'Australie, le ver witchetty est un aliment de base. Lorsqu'ils sont consommés crus, les larves goût comme les amandes; lors de la cuisson à la légère dans des charbons ardents, la peau se développe le croustillant, la texture savoureuse de poulet rôti. Et le ver witchetty est plein à craquer de l'acide oléique, un sain oméga-9 acides gras monoinsaturés.

Bien que les gens font souvent référence à des larves de plusieurs papillons différents que les larves witchetty, certaines sources précisent le stade larvaire de la pyrale de la cossid (Endoxyla de leucomochla) comme le véritable grub witchetty. Les larves sont récoltées du sous-sol, où ils se nourrissent sur les racines des arbres australiens tels que l'eucalyptus et d'acacias noirs.

Termites

Voulez vous débarrasser des termites qui rongent vos planches? Il suffit de faire comme ils le font en Amérique du Sud et l'Afrique: Profitez de la riche qualité nutritionnelle de ces insectes par la friture, le séchage au soleil, le tabagisme ou à la vapeur termites dans des feuilles de bananier.

Les termites sont généralement constitués d'un maximum de 38 pour cent de protéines, et une espèce vénézuéliens particuliers, Syntermes aculeosus, est de 64 pour cent de protéines. Les termites sont également riches en fer, du calcium, des acides gras essentiels et des acides aminés tels que le tryptophane.

Charançon africaine

Une délicatesse parmi de nombreuses tribus africaines, le charançon (Rhychophorus phoenicis) est recueilli au large des troncs de palmiers. Environ 4 pouces (10 centimètres) de long et deux pouces (5 cm) de large, les charançons sont facilement poêlé parce que leurs corps sont pleins de graisses, mais ils sont aussi consommés crus.

Un rapport de 2011 du Journal of Insecte Science a constaté que le charançon africain est une excellente source de plusieurs nutriments tels que le potassium, le zinc, le fer et le phosphore, ainsi que plusieurs acides aminés et monoinsaturés sain et acides gras polyinsaturés.

Pentatomes

Leur nom ne se prête certainement pas à l'appel culinaire, mais pentatomes (ordre Hemiptera) sont consommés à travers l'Asie, l'Amérique du Sud et en Afrique. Les insectes sont une source riche en nutriments importants, y compris les protéines, le fer, le potassium et le phosphore.

Parce punaises libèrent une odeur nocive, ils ne sont généralement pas consommés crus à moins que la tête est d'abord retiré, qui rejette leurs sécrétions odorantes producteurs. Sinon, ils sont grillés, ou trempées dans l'eau et séchés au soleil. Comme un avantage supplémentaire, l'eau de trempage - qui absorbe les sécrétions nocives - peut alors être utilisé comme pesticide pour éloigner les termites de maisons.

Mealworms

Les larves du dendroctone du ver de farine (Tenebrio molitor) est l'un des seuls insectes consommés dans le monde occidental: Ils sont élevés aux Pays-Bas à la consommation humaine (ainsi que pour l'alimentation animale), en partie parce qu'ils prospèrent dans un climat tempéré.

La valeur nutritionnelle des vers de farine est difficile à battre: Ils sont riches en cuivre, sodium, potassium, fer, zinc et sélénium. Vers de farine sont également comparables à renforcer en termes de teneur en protéines, mais ont un plus grand nombre d'acides gras polyinsaturés, en bonne santé.